Arcens est un petit village niché au coeur de l'Ardèche à 610 m d'altitude. Son eau minérale est filtrée par les roches volcaniques du cirque naturel situé entre la chaîne du mont MEZENC (1753 m) et le mont GERBIER de JONC (1551 m, source de la Loire).

Les premiers forages des eaux d’Arcens ont été faits en 1924. Naturellement gazeuse elle fut commercialisée en 1936.C'est une eau bicarbonatée et relativement salée. Pour évaluer l’ancienneté de cette eau, la technique de la datation au carbone 14 a été utilisée. Les résultats ont montré que l’eau d’Arcens aurait 700 ans (plus ou moins 230 ans), ce qui nous ramène à des eaux de pluie tombées au Moyen Âge.